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Nasce l’albo dei pizzaioli e dei fornitori, e prende il via il “road show” internazionale della pizza che farà tappa negli Usa e in Sudamerica. L’annuncio è stato dato da Antonio Pace, presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, nel corso di un incontro che si è tenuto in un ristorante del Borgo Marinari. Un modo per aprirsi al mondo attraverso un prodotto internazionalmente famoso ed autentico ambasciatore della napoletanità. (INTERVISTA nel file allegato) “Per iscriversi all’Albo dei fornitori – ha spiegato il direttore generale dell’Associazione, Massimo Di Porzio – le aziende dovranno certificare, ad esempio, la rintracciabilità del prodotto e l’applicazione del sistema di autocontrollo igienico e alimentare in tutte le fasi del ciclo produttivo e distributivo. Inoltre, i prodotti dovranno essere conformi ai parametri di qualità definiti dal Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università Federico II di Napoli”. Il road show della verace pizza napoletana farà la sua prima tappa a Las Vegas, dove, dall’1 al 3 marzo, l’Avpn avrà un suo stand alla 27esima edizione dell’International Pizza expo, la più grande manifestazione mondiale dedicato all’alimento italiano più consumato in America. Dal 12 al 19 marzo, poi, l’Avnp organizza dei seminari a San Paolo, in Brasile, con i propri associati in sudamerica e un corso di formazione per i lavoratori delle pizzerie brasiliane.