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Napoli sta alla pizza come la Statua della Libertà a New York o il Colosseo a Roma. Cosa succede se un turista arriva nella capitale e in piazza del Colosseo non trova la più famosa arena del mondo? Cosa avviene se un gruppo di persone provenienti dal lato opposto del pianeta navigando verso Ellis Island al posto della Statua della Libertà trova un maxi cartello con su scritto: “La signora è andata in vacanza, torna a settembre”? Certo non si fa una bella figura. Ed è quello che sta avvenendo a Napoli in questi giorni. Le più famose pizzerie della città, quelle narrate nei libri, frequentate dal presidente degli Stati Uniti, raccontate nei film neorealisti, sono chiuse. Non che le altre non siano in grado di fare una buona pizza, ma vuoi mettere per uno straniero l’emozione di mangiare da Michele una pizza sottilissima o prenderne una a portafoglio da Di Matteo emulando le gesta di Bill Clinton? Sorbillo, Mattozzi, Il Presidente, Di Napoli, questi i nomi di alcuni dei ristoranti chiusi. Restano aperti invece i famosi Brandi e Trianon di Ciro e tutte quelle pizzerie del lungo mare, quelle molto turistiche e con meno storia alle spalle. Magari per il visitatore giapponese la pizza ha lo stesso sapore in questo o quel posto, e forse è proprio così, ma fa male pensare che “l’oro di Napoli” è andato in vacanza alla faccia di tutti quelli che in città sognavano una pizza storica partenopea.