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Continuare a servire mozzarella di bufala, oppure fiordilatte? I più confusi sulla disposizione ministeriale che prevede l’utilizzo di latticini alternativi al posto della mozzarella di bufala per circa due settimane sono proprio i titolari delle pizzerie napoletane (nella foto il calciatore del Napoli, Marek Hamsik da “Regina Margherita”). Il piano consiste nel blocco della commercializzazione del latte di bufala e dei derivati, fino all’esito di analisi che saranno eseguite a tappeto negli allevamenti campani. Queste sono le conseguenze del polverone scatenato la scorsa settimana dopo che alcuni paesi, come Giappone, Russia e Francia, avevano bloccato le importazioni di mozzarella di bufala a causa della presunta presenza di diossina, oltre i limiti consentiti. Una serie di polemiche che come risultato ha già prodotto un calo del 50% della domanda e che ora rischia di mettere in ginocchio l’intera filiera del prodotto, dalla realizzazione alla distribuzione. Nel frattempo, in città c’è chi ha deciso di allinearsi con il piano del ministero della Salute per evitare problemi con asl e altre autorità di controllo, altri invece forti delle certificazioni di qualità ricevute dai propri distributori continuano a mettere la bufala sulla pizza