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admin ; E’ il fondatore di Slow Food, associazione divenuta corrente culturale nata in contrapposizione al Fast Food americano con l’arrivo delle grandi multinazionali dell’hamburger in Italia.Carlo Petrini ha tenuto questa mattina all’istituto Suor Orsola Benincasa di Napoli una lezione sul mangiare sano. Un discorso alla folta platea accorsa nell’aula magna per ribadire che il culto del mangiare va difeso e divulgato. Oggi al mondo gli iscritti all’associazione sono più di 78mila e questo numero di anno in anno aumenta. Alla Slow Food, che ha come simbolo una lumaca, si devono anche dure battaglie per la salvaguardia di alimenti in via “d’estinzione”, come l’albicocca del Vesuvio o il formaggio conciato romano che si produce nel casertano.